机械-食品包装的内在要求(上)

食品包装的内在要求是指包装使食品在其包装内实现保质保量的技术要求，主要包括强度、阻隔、呼吸、耐温、避光、营养等。本文侧重谈1下对食品包装强度、阻隔、呼吸等方面的要求。1、 强度要求1、 食品包装强度要求的概念 我们知道，强度是物体抵抗外力的能力。物体的强度与所用的材料、断面形状和断面面积大小等因素有关，如设计零件1般都要进行强度计算，做到安全可靠而且经济。食品包装的强度要求是旨包装要保护食品在蕴藏堆码、运输、搬运进程中能抵抗外界各种破坏力。这些破坏力有多是压力、冲击力或辰动力等。强度要求对食品包装而言，就是1种力学保护性。2、 强度要求的相干因素 食品包装强度要求的相干因素很多。主要有运输、堆码和环境3大类。1） 运输因素 运输包装包括运输方法、装卸方式和运输距离等转移进程。运输方法主要有 z汽车、火车、飞机、人力车或畜力车。装卸方式有机械和人工两种。运输距离越长越会有遭受破坏力作用的可能。 运输方式与强度要求有奶大的关系。即使是1种非常易破碎的物品，在将它运往国外时，如果有人把经带上飞机并抱在怀里，虽然它包装哪怕是1层纸或是1层塑料包装，则这件物品也能够得到充分的保护。但多数情况下。商品的运输是拜托专门的公司和运输商来完成的，1旦产品进入运输环节，就离开了厂家和用户的管辖，有可能会由对包装物品绝不关心或缺少责任心的人来装卸与运输，这有吏商品难以得到保护。为使其商品的破损减少到最少，包装必须有1定强度。上述谈及由人把易破碎的物品带上飞机并抱在怀里，这件商品就可以够得到充分的保护。这实际上就是将商品置于最理想的包装当中。2） 堆码因素 在各种堆码方式中，单层堆码仅限于摆设商品，其它堆码方式如杂乱堆码方式很少用，1般均采取平齐多层堆码。这类堆码可以提高包装强度，但稳定性差。因此，能同时到达提高包装强度和稳定性的堆码，最理想的是骑缝堆码和井字堆码。3） 环境因素 影响食品包装强度的因素很多，主要是指运输环境、气候环境、蕴藏环境和卫生环境。 影响食品包装强度运输环境是旨运输道路平整程度、路面等级，海动的航海水面条件等。路面或海面条件越差，则设计食品包装时，越需考虑其强度问题。 与食品包装有关气候环境包括瘟度、湿度和温差与湿差。温度越高，湿度越大，食品包装的强度越易减弱。1样，温差与湿差越大，也越易使食品包装强度降落，终究因包装强度则影响到包装内食品的变形和变质。 蕴藏环境是指食品在仓储期间寄存仓库或货房中地面与空间的湿润程度、支承商品平面的平整性、透风效果等。有了这些良好的蕴藏条件，才有可能提高其食品装强度。 卫生环境是指商品蕴藏与摆设等场地的卫生条件。看有无老鼠、蚊虫等。1旦有这些虫鼠出现旧小区改造拆迁户怎么补偿，将侵害包装和产品。3、 强度要求的食品种类 突出的典型食品主要有禽蛋类、酒类、果蔬类、饼干糕点类、豆腐及其豆制品、膨化食品类等。 禽蛋类食品包装是典型的防外力作用的保护性包装，其强度要求具有抵抗外力的作用，同时还要避免内部相互碰撞。 酒类指瓶装或瓶盒套装酒，其抵抗外力与瓶内相撞问题也需要有较高强度要求。 果蔬、饼干、豆腐及豆制品等食品均性外力，只在在包装的刚性与防潮功能保护下，才能更好地实现产品的正常转移。 膨化食品类是最易破碎的食品。仅仅靠包装的强度来保护还不够，只有通过充入气体才能到达其防振、防压、防冲击等的目的。 本身具有敢压的食品包装，如啤酒、汽水、可乐饮料等，因其内部有2氧化碳的气体作用而导致内压，这类包装要承受内外两重压力，需起到承受内外压力的两重保护作用。 以上各类食品的包装，在强度要求上根据本身的特性，针对运输因素、堆码因素和环境因素，采取不同材料、不同结构、不同性能的包装材料进行包装方可满足所要实现的强度要求。2、 阻隔性要求 阻隔性是食品包装的重要性能之1，很多食品在蕴藏与包装中，由于阻隔性差，而使食品的风味和品质产生变化，终究影响产品质量。为到达食品包装效果，满足食品对外界的阻隔性要求，1般都是装来实现的。也就是说，食品包装的阻隔性要求是通过食品对包装材料的阻隔性要求来实现的。 食品包装阻隔性要求是由食品本身特性所决定的。不同食品对其包装阻隔性要求的特性也不1样。食品包装阻隔性特点主要有：1、 对外阻隔 所谓对外阻就是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体、水分等不能入包装内食品中。很多食品都需要用这类对外阻隔的材料进行包装，以保证在1定时间内到达保护食品原有风味目的。实际上，这类对外阻隔是避免食品受环境空间各种不良成发污染的包装措施，特别对食品覆盖面广、市场大、销售和运输环境较为卑鄙的场合重要。 对外阻隔是1种单向阻隔技术在食品包装上的利用，可使懈装内物品排出的气体向外渗透，而不让包装外的有关成份与物质向包装内渗透。2、 对内阻隔 对内阻隔是通过包装容器制止包装的食品所含气味、湿度、油脂及发挥性物质向包装外渗透，保护包装内食品的各种成份不溢出。 对内阻隔主要是对那些本身呼吸速度和呼吸强度很低的食品所要求的为什么要拆除违建。而且这类食品在销售、运输、摆设所处的环境应较为良好，其环境空间无不利于食品蕴藏的物质和成份。